רשימת מצרכים:
לבבות עוף טריים חצי קילו
בצל בינוני
3 שיני שום
תבלינים:
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כף כמון
כפית מלח גס
כפית שמן זית
מעט פלפל שחור גרוס
כלים דרושים:
קרש חיתוך
סכין חדה
מסננת
כף מעץ
מחבת גדולה
אופן ההכנה:
את הלבבות יש לנקות הייטב ולהשאיר רק את החלק הבשרני. לחצות את הלבבות לאורך ולשים את כולם במסננת ולשטוף הייטב.
את השום והבצל קולפים, חוצים לשניים ופורסים לפרוסות דקות.
מחממים מחבת כ20 שניות ומוסיפים כף פפריקה, את הכורכום, הכמון והפלפל השחור ומערבבים קלות למספר שניות, מוסיפים את השמן ולאחריו את הבצל והשום ומערבבים. מאדים כדקה ומוסיפים את הלבבות, המלח וכף פפריקה ומערבבים כל כמה רגעים עד שהלבבות מוכנים. זמן הכנה כחמש דקות (תלוי בעוצמת הלהבה)
המלצת הגשה:
מכינים טחינה משומשום מלא ומסדרים בצלחת שלוש כפות של לבבות, כף טחינה וסלט ירוק ומרענן.
בתאבון!