רשימת מצרכים:
כבד עוף טרי 1 קילו.
1 בצל גדול
חצי כוס יין אדום
תבלינים:
כפית מלח גס
מעט פלפל שחור גרוס
מעט ציפורן טחונה
ספריי שמן
כלים דרושים:
קרש חיתוך
סכין חדה
מסננת
כף עץ
מחבת גדולה
אופן ההכנה:
את כבדי העוף מנקים הייטב. יש לחצות אותם לשניים ולהסיר את הרקמות שאינן הכבד.
מעבירים למסננת ושוטפים הייטב במים.
את הבצל קולפים, חוצים לשניים ופורסים דק.
מחממים מחבת עם מעט ספריי שמן, מוסיפים פלפל שחור וציפורן ומאדים מספר שניות. מכניסים את הכבדים למחבת בזהירות ובאיטיות (אין להכניס את כל הכבדים יחד כדי שחום המחבת לא יצנח) ממליחים ומאדים 2-3 דקות מכל צד. מוזגים את היין ומצמצים אותו תוך כדי ערבוב.
המלצת הגשה:
בצלחת עם אורז מלא וסלט שומר מרענן.
בתאבון!