אורח החיים המודרני מביא אותנו לא אחת לצרוך מזון תעשייתי ומעובד, הוא מהיר, מכיל כמות גבוהה של שומנים וסוכרים ומלחים ועונה במהרה על הצרכים.
יצרני המזון עושים ככל שביכולתם לשכנע אותנו לצרוך וכמה שיותר ממנו.
אז מהם אותם מזונות מעובדים תעשיתים ? בגדול כל המוצרים שמגיעים ארוזים ומכילים מרכיבים שלא תמצאי אצלך במטבח הביתי, כמו משפרי טעם וריח, משפרי מרקם, מיצוי רכיבי מזון וחומרים המשפיעים על הרגלי הצריכה ותחושת השובע הטבעית.
הם מוכנים לאכילה מיידית , או לאחר הכנה מינימלית (הוספת מים רותחים, חימום במיקרוגל וכד').
חטיפים מלוחים, מאפים, עוגות ועוגיות קנויים, נקניקים, משקאות ממותקים, פיצות , חטיפי עוף, נודלס להכנה מהירה וכדומה, הם רשימה חלקית בלבד של מזונות אולטרה מעובדים.
שימי לב שלפעמים מאכלים תמימים שנחשבים "בריאים" כמו חטיפי אנרגיה, או דגני בוקר למיניהם, גם הם מתועשים ומכילים מגוון רב של רכיבים תעשיתים.
מאכלים אלו מזיקים לבריאות!
הם מכילים:
חומרי הצבע, הטעם והריח, הקשורים במגוון מחלות
סוכר ומלח בכמויות גבוהות הגורמים לנו לאכול כמויות גדולות יותר מכפי שאנחנו באמת צריכים ולשלל מחלות.
שומן טראנס המעלה את רמות ה-LDL בדם וכמעלות את הסיכון לטרשת עורקים ותחלואת לב וכלי דם.
לסיכום, מזונות מעובדים, גורמים לנו לתחושת רעב, משנים את הרכב החיידקים במערכת העיכול, מעלים את מדדי הדלקת בגוף ופוגעים משמעותית בבריאות ובתהליך ירידה במשקל.
חשוב להדגיש שמאתגר לבשל ולאפות מבלי להשתמש במספר מוצרים מעובדים כמו שמן, סוכר ומלח לחם, גבינה, טונה משומרת, טופו ועוד ...לכן אפשר לשלבם במתינות.
כסופרמאמי בתנועה אני מבינה את הצורך בקיצורי דרך, לכן אני משתמשת לעיתים
בקבוצת המזונות המעובדים מינימלית כגון: ירקות ופירות שעברו הקפאה, הרתחה, חיתוך ועוד... שמן זית מופק מזיתים, טחינה גולמית ועוד...
מזון זה אמנם מעובדים חלקית אבל שומרים על הערכים התזונתיים וחשובים לבריאות.
ככל שנצרוך מזונות בלתי מעובדים או בעלי עיבוד מינימלי כגון ירקות, פירות, קטניות, דגנים, תבלינים ועשבי תיבול, דגים, ביצים ועופות, כך נעשיר את גופנו ברכיבים תזונתיים בריאים וחשובים ותרום לבריאותנו.
טיפים להגברת צריכת מזונות טבעיים:
1.הגיע הזמן לקחת את השליטה לידיים, כנסי למטבח הפשילי שרוולים ותתחילי להשקיע בעצמך ובמשפחתך במקום להיכנע לתכתיבים של יצרני המזון שכל מטרתם היא להרוויח עלייך קופון תוך דחיפת המזון המעובד שמפוצץ בסוכרים, מלחים ושומנים, טוב לבריאות וגם לארנק.
התחילי בהכנת אוכל ביתי המורכב מרכיבים גולמיים בסיסים לדוגמא: טחינה ביתית, סלט כרוב במיונז כשאת שולטת בכמות הסוכרים, התבלינים ובאיכות המזון שלך.
בנוסף כשאת מכינה את מזונך את יכולה לחלקו כפי הנראה לך ולא להיכנע לגודל השקית או המנה המוצעת באוכל מוכן.
2.הכנות מראש - כדיי להנות מהיתרונות של הזמינות של אוכל מעובד רק מאוכל טבעי, הקפיאי מראש., מקום להשתמש במיץ לימון משומר, סחטי לימון טרי והקפיאי במגש קוביות קרח מוכן לך לשימוש עתידי.
במקום אבקת מרק עוף, השקיעי אחת לתקופה בהכנת ציר מרק ביתי והקפיאי באותה השיטה.
3. בחירה מושכלת: קראי את תוויות המזון של אריזות המוצרים ובחרי מזון הקרוב ביותר לצורתו הטבעית ומכילים פחות סוכר, מלח ושמן.
לא כל מזון הנמכר באריזה הוא מזיק.
4. לכי על פשוט: חומרי הגלם הבסיסיים ביותר הם הטעימים ביותר.
קטניות ודגנים מלאים כמו עדשים, שעועית, חומוס, קינואה ,אורז מלא ועוד
פירות וירקות טבעיים (גם קפואים זורם)
בשר, דגים ועוף גולמיים, ללא תוספת כימיקלים או מים מוספים.
מוצרי חלב בסיסיים במקום מעדנים ממותקים על סוגיהם
צמחי תבלין -תופתעי לגלות איך בזיליקום שנקטף ישר מהאדנית יכול להקפיץ ולשדרג כל מנה
תבלינים מיובשים
